发酵罐在日常清洁过程中应双人进行，发酵罐盖再升起或下降过程中严谨将身体任何部位置于发酵罐盖下方，防止因设备失灵造成人身损伤，发酵罐的使用要注意哪些问题及优点来介绍。

发酵罐使用要注意的问题

1、在操作工程中严格遵循发酵罐使用说明书进行操作，不得私自更改操作规范。 　　

2、罐体灭菌前务必检查其中液面高度，要求所有的电极都没于液面以下。 　　

3、打开发酵罐电源前务必检查冷却水、压缩空气是否已打开，温度探头是否已插入槽中，否则会烧坏加热电路。 　　

4、发酵过程中一定要保持工作台的清洁，用过的培养瓶及其它物品及时清理，因故溅出的酸碱液或水应立即擦干。 　　

5、对罐体安装，拆卸和灭菌时要特别小心pH电极和罐体的易损又昂贵部件；谨防锐利零部件造成人身损伤；谨防高温烫伤。 　　

6、必须确保所有单件设备能正常运行时使用本系统。 　　

7、在空消及实消时，尽量排空管道内冷凝水，防止其进入夹层对罐体造成损伤。 　　

8、在实消过程中，夹套通蒸汽预热时，必须控制进汽压力在设备的工作压力范围内(不应超过0.15MPa)，否则会引起发酵罐的损坏。 　　

9、在空消及实消时，一定要排尽发酵罐夹套内的余水。否则可能会导致发酵罐内筒体压扁，造成设备损坏;在实消时，还会造成冷凝水过多导致培养液被稀释，从而无法达到工艺要求。

发酵罐的优点

（1） 结构简单，基本原理也不复杂， 与带搅拌桨的浆式反应器相比能耗较低。

（2） 依靠气体产生定向循环， 而非离心泵类机械设备， 流动形式确定， 液体循环强烈， 内部无运动部件，具有较小的剪切应力，能量耗散很均匀，对剪切力敏感物料具有特别重要的意义； 　　

（3） 与传统的鼓泡塔相比， 其可操作量的气体和液体流速范围大得多； 　　

（4） 供气效率高， 升气管中通气可大于鼓泡反应器进气量， 有利于好氧类反应； 　　

（5） 流化效果极佳， 可以是固体颗粒， 甚至较重的颗粒完全保持悬浮状态。